-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в  ≈…“ј—

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 28.08.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 44522



ћеренговый рулет

—уббота, 12 ƒекабр€ 2020 г. 09:04 + в цитатник

3937385_merengovyiruletimagesbig (552x690, 77Kb)

»нгредиенты:

ƒл€ рулета:

  • Ѕелки — 6 шт. (200 г) 
  • —ахар — 300 г 
  •  укурузный крахмал — 40 г 
  • —ок лимона — 1 шт. 
  • ћиндальные лепестки — по желанию 
  • —оль — 1 щепотка ⠀ 

ƒл€ крема:

  • ∆елтки — 7 шт. 
  • —ливочное масло, к. т. — 200 г 
  • ћолоко — 140 мл
  • —ахар — 100 г

ѕриготовление: ⠀

1. Ѕелки охладите в холодильнике. ѕерелейте белки в миску, добавьте щепотку соли и взбивайте на средней скорости.  ак только по€витс€ пена, начните постепенно добавл€ть сахар. ¬збейте до устойчивых пиков. ƒобавьте сок лимона, крахмал и перемешайте. 

2. ¬ыстелите противень пергаментом, вылейте меренгу, равномерно распределите по бумаге, в этом мне сильно помогла обычна€ линейка. ѕрисыпьте миндальными лепестками. 

3. ѕоставьте корж в разогретую до 150 ºC духовку на 40 минут. 

4. ƒостаньте противень, накройте меренгу листом пергамента, поставьте решетку, переверните и отставьте в сторону остывать.

5. ƒл€ крема поставьте маленький сотейник с молоком на средний огонь, растворите в нем сахар, доведите практически до кипени€. 

6. ƒобавьте к желткам несколько ст. л. молока из сотейника и перемешайте. Ќачните интенсивно мешать смесь и тонкой струйкой влейте желтки, продолжайте мешать, доведите смесь до кипени€ и сразу выключите. 

7. ѕроцедите смесь через сито, отставьте в сторону и дайте полностью остыть. 

8. ¬збейте сливочное масло добела, добавьте к смеси, перемешайте. 

9. —нимите верхний пергамент, распределите крем по коржу. ѕот€гива€ за нижний пергамент, начните скручивать корж в рулет, меренга будет ломатьс€ — все так и задумано. Ёстеты могут подрезать не красивые концы рулета. ѕоставьте рулет в холодильник на 2 часа.

ѕри€тного аппетита!

источник

–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 24 раз
ѕонравилось: 16 пользовател€м

зуева_тать€на   обратитьс€ по имени —уббота, 12 ƒекабр€ 2020 г. 11:27 (ссылка)
—пасибо! Ёто что-то типа омлета!  онечно, и нежно и вкусно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јлла_—тудентова   обратитьс€ по имени —уббота, 12 ƒекабр€ 2020 г. 14:49 (ссылка)
Ѕлагодарю! ѕросто замечательно!!!ѕусть выходные подар€т множество при€тных поводов дл€ улыбок!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку