-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в КЕЙТАС

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 43414


Салат из кабачков с овощами на зиму

Вторник, 11 Июня 2019 г. 07:48 + в цитатник

3937385_kabachkinazimu18 (600x400, 263Kb)

Способов заготовить кабачки на зиму известно немало – в солениях и маринадах, квашеные и консервированные, в виде икры, салата или закуски. Обратите внимание на очень удачный рецепт салата их кабачков с овощами на зиму, который станет вам аппетитной подмогой в зимнем домашнем меню.

Этот не слишком трудоемкий в приготовлении салат приятно удивит вас богатством вкусов в сочетании с пряными добавками. Теплые нотки вкуса и цвета придает заготовке куркума. Когда этот отличный салат появится в списке ваших любимых заготовок, можете экспериментировать с его составом, вводя в список ингредиентов новые овощи (к примеру, огурцы или цветную капусту). Но первый раз готовьте в точности по рецепту.

Ингредиенты:
  • молодые кабачки (лучше цуккини) – 3 кг
  • сладкий перец красный – 3 шт.
  • лук репчатый – 5 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль (лучше морская) – 3 ст. ложки без горки
     

Для заливки:

  • горчица – 2 ст. ложки без горки
  • сахар – 3 стакана
  • уксус 9% – 2 стакана
  • соль – 3 ч. ложки
  • куркума – 3 ст. ложки с горкой

Салат из кабачков с овощами на зиму. Приготовление:

  1. Для салата лучше всего подойдут молодые кабачки небольшого размера с нежной кожицей и плотной мякотью без сформированных семян. Вымойте кабачки, обрежьте кончики и нарежьте тонкими полукольцами или ломтиками меньшего размера.
     
  2. Сладкий перец вымойте, очистите от семян с плодоножками и нарежьте тонкими полосками.
     
  3. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте маленькими кусочками (не пропускайте через пресс, пусть кусочки чеснока чувствуются в салате).
     
  4. Нарезанные овощи сложите в большую миску, засыпьте солью, перемешайте и оставьте на 3-4 часа. За это время овощная смесь истечет соком. Оттисните выделенную жидкость и удалите, а оттиснутые овощи верните обратно в миску.
     
  5. В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты для заливки, поставьте на огонь и вскипятите. Затем влейте заливку в миску с оттиснутыми овощами, перемешайте все и снова оставьте настаиваться в течение нескольких часов (в идеале – на ночь).
     
  6. Вымойте банки, предназначенные для заготовки, и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите. Овощами, настоянными в заливке, плотно наполните стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте 15-20 минут (в зависимости от размеров ломтиков овощей).
     
  7. Затем плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Остывший салат из кабачков с овощами на зиму уберите на хранение в темную кладовку.
     
  8. Из указанного набора ингредиентов получается примерно 6 банок салата емкостью 750 мл.

Приятного аппетита и вкусного салата!

источник

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 9 раз
Понравилось: 7 пользователям



Алла_Студентова   обратиться по имени Вторник, 11 Июня 2019 г. 20:22 (ссылка)
Теплого уютного вечера.
Ответить С цитатой В цитатник
зуева_татьяна   обратиться по имени Воскресенье, 16 Июня 2019 г. 21:31 (ссылка)
Спасибо! С такой заливочкой салатик очень вкусненьким будет! Попробую!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку