-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в КЕЙТАС

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 44775


Самые вкусные роллы

Среда, 15 Ноября 2017 г. 14:21 + в цитатник

3937385_rollslososemisirom (656x340, 143Kb)

Среди насыщенного разнообразия блюд японской кухни наиболее популярными остаются суши с лососем. В чём причина всеобщей любви к этому поистине неповторимому гастрономическому шедевру? Ответ очевиден: в этом японском блюде всё идеально – ярко выраженный рыбный вкус в сочетании с питательным рисом и, конечно же, красочное, контрастное оформление. Особенно необычно и аппетитно смотрятся мозаичные роллы с лососем.

 

Почему лосось?

Правильно приготовленные роллы с лососем – не только вкусное, красивое, но и очень полезное блюдо. Эта рыба – «чемпион» по содержанию полиненасыщенных кислот во главе с Омега-3 (до 55% от всего состава). Важность употребления таких элементов не требует аргументов. Для своего полноценного функционирования наш организм нуждается в комплексе полезных веществ, которые может получить только с пищей. Но максимальный эффект достигается лишь при регулярном употреблении этой океанской рыбы – хотя бы от 4 раз в неделю. Влияние полиненасыщенных кислот на организм сложно переоценить. Они:

  1. Уменьшают воспаления. Ускоряют восстановление после продолжительных болезней.
  2. Улучшают деятельность мозга и нервной системы. Предотвращают развитие депрессий.
  3. Замедляют старение клеток, оказывают омолаживающее воздействие на весь организм в целом.
  4. Помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Снижают уровень вредного холестерина.
  5. Предотвращают падение остроты зрения.
  6. Улучшают состояние волос, ногтей и кожи.

Именно поэтому в Японии, где суши являются привычной пищей, так много долгожителей. Это низкокалорийное блюдо, быстро вызывающее насыщение. Оно идеально подойдёт людям, придерживающихся правил здорового питания. Некоторые звёзды, среди которых Робби Вильямс и Николай Басков, даже устраивают себе суши-диеты. Это отличный лёгкий способ похудеть, состоящий исключительно из здоровых и полезных перекусов.

В среднем 1 суши с лососем (филе на комочке риса) содержит всего 40 килокалории. При этом количество белка достигает 3,67 г, сложных углеводов – 14,74 г, полезных жиров – 0,19 г. Для сравнения – в маленьком печеньице целых 78 килокалорий, но попробуйте утолить им голод.

 

Секрет приготовления

Для роллов берут только свежие, специально подготовленные куски рыбы. У каждого шеф-повара свой секрет их маринования. К основным ингредиентам, которые при этом используются, относятся:

  • соевый соус;
  • обычное саке;
  • рисовый уксус;
  • соль, сахар, мёд;
  • некоторые водоросли.

Благодаря специальному маринаду рыба обретает потрясающий вкус, становится нежной и ещё более ароматной.

 

Разновидности блюда

Существует множество разновидностей роллов, в основе которых – маринованный лосось. Когда первый раз читаешь названия этих блюд на японском языке, сложно понять, что же входит в их состав. Но после нескольких несложных разъяснений ориентироваться в меню станет гораздо проще.

Самый простой ролл с лососем называется «Сяке Маки». Многие повара для названий своих блюд используют различные японские слова, например: «Хоккайдо», «Фудзияма», «Сакура» и т. д. Это, конечно, затрудняет выбор еды. Но, как правило, в компаниях, предлагающих доставку суши, к каждому виду экзотического яства в меню описаны все ингредиенты. Например, на сайте https://oran-g.ru/susi/salmon очень подробно разъяснены все составляющие этого замечательного лакомства. Вот несколько японских слов и их значений, используемых в названиях:

  • Сяке – лосось;
  • Сяке кунсей – копчёный лосось;
  • Икура – икра лосося;
  • Унаги – угорь;
  • Кани – краб;
  • Гари – имбирь;
  • Ясай – овощи;
  • Эби – креветка;
  • Ика – кальмар;
  • Каппа – огурец;
  • Ига – мидии;
  • Гохан – рис;
  • Тобико – икра летучей рыбы;
  • Магуро – тунец.

Отдельно нужно рассказать об очень вкусной разновидности блюда – запечённых роллах. По-японски их название звучит как «Яки Маки».

Это прекрасное сытное блюдо особенно хорошо сочетается с белым вином. Такое лакомство станет изюминкой и романтического ужина на двоих, и полноценного обеда в кругу семьи.

3937385_4663c2b5958608b972b5a7904f53f740 (630x555, 260Kb)

 

С чем сочетать роллы

Традиционными «спутниками» суши являются соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Они оттеняют привкус рыбы в роллах, делая его ещё ярче и экзотичнее. Имбирь помогает прочувствовать каждый вид суши, васаби прекрасен с рыбой, придаёт ей узнаваемый японский вкус. Также эти добавки заботятся о вашем здоровье и красоте:

  1. Васаби – густой соус по типу хрена, имеет сильное обеззараживающее действие, препятствует разрушению зубов и образованию кариеса. Также у него ярко выраженный антиастматический эффект.
  2. Маринованный имбирь – гари. Небольшие кусочки яркого цвета с освежающим вкусом. Прекрасный антисептик, быстро освежает дыхание. Кроме этого, он успокаивает нервную систему и является отличным натуральным антиоксидантом, улучшает секрецию желудка и при регулярном употреблении понижает холестерин в крови.
  3. Соевый соус – тёмная жидкость со специфическим солёным вкусом. В нём почти нет жира, много белка и углеводов. Продукт богат антиоксидантами, облегчает головные боли, избавляет от бессонницы.

И конечно, как же японская трапеза без зелёного чая? Прекрасный полезный напиток превратит ваш обед или ужин с друзьями в настоящий восточный пир.

Сегодня японская еда невероятно популярна. Делая заказ в сети Oran-G вы гарантированно останетесь довольны вкусом роллов, их замечательным видом и свежестью. Профессиональные повара вложили в них все свои умения и познания о культурном наследии Страны восходящего солнца, чтобы поделиться ими с вами.

 

 

Рубрики:  Разное
Метки:  

Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку