-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в КЕЙТАС

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 44775


Салат из баклажанов на зиму

Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 06:53 + в цитатник

3937385_salatizbaklazhanov01 (600x400, 132Kb)

Готовится салат не сложно, способом длительного тушения без стерилизации. Из данного набора продуктов получится около 3 л салата, а разложить его вы вправе в банки любой вместимости. Эта аппетитная заготовка пригодится вам зимой как самостоятельная закуска, в качестве гарнира к мясу или в дополнение к другому гарниру.

 Ингредиенты:

  • баклажаны – 5 штук (среднего размера)
  • перец сладкий – 5 шт.
  • помидоры плотные – 5-6 шт.
  • лук репчатый – 3-4 шт.
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • зелень петрушки или сельдерея – пучок (по желанию)
  • масло растительное рафинированное – ½ стакана
  • уксус 9% – 30 мл
  • сахар – ¼ стакана
  • соль – 1 ст. ложка (без верха)

 Приготовление:

  1. Банки и крышки, предназначенные для салата, вымойте с питьевой содой, ополосните под проточной водой и стерилизуйте в духовке (130-150 градусов) 10 минут. Или в микроволновке, включенной на всю мощность.
     
  2. Баклажаны, перец и помидоры тщательно вымойте.
     
  3. С репчатого лука снимите шелуху, ополосните холодной водой и нарежьте полукольцами.
     
  4. У перцев удалите семена, у помидоров – плодоножки. Перец нарежьте соломкой, а помидоры – дольками. Слишком не мельчите.
     
  5. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, всыпьте помидоры и перец, добавьте соль, сахар и уксус, перемешайте.
     
  6. Закройте кастрюлю крышкой и томите овощи на среднем огне 7-10 минут, помешивая. За это время они пустят сок.
     
  7. Тем временем у баклажанов отрежьте плодоножку и нарежьте их крупными брусочками. Добавьте баклажаны в кастрюлю к перцу и помидорам, перемешайте, закройте крышкой и тушите вместе 35-40 минут. Не забывайте помешивать.
     
  8. За 10 минут до конца тушения добавьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень, перемешайте. Попробуйте салат на вкус и при необходимости добавьте соли или сахара.
     
  9. Горячий салат разложите в стерильные банки, закатайте или заверните винтовыми крышками.
     
  10. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

источник

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 125 раз
Понравилось: 51 пользователям

Сергеева_Ева   обратиться по имени Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 14:46 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
лорик3   обратиться по имени Лорик3 Понедельник, 14 Августа 2017 г. 11:34 (ссылка)
Спасибо за рецепт !!!
Ответить С цитатой В цитатник
wekla   обратиться по имени Понедельник, 14 Августа 2017 г. 11:48 (ссылка)
Замечательный рецептик,забрала,,спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
stefa-nia   обратиться по имени Вторник, 15 Августа 2017 г. 20:53 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Лариса_Александрова   обратиться по имени Среда, 16 Августа 2017 г. 16:17 (ссылка)
Спасибо! Цитирую.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку