-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в КЕЙТАС

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 44775


Соус из черешни

Четверг, 20 Июля 2017 г. 07:04 + в цитатник

3937385_sousizchereshni01 (600x400, 39Kb)

Заполнив сладкими десертными заготовками из ягод свои полки с запасами на зиму, пора подумать и о соусах. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы заготовить впрок соус из черешни. Конечно, занятие хлопотное, но оно того стоит!

В результате вы получите соус совершенно необычного удивительного вкуса, который идеально подойдет к мясным блюдам, особенно к шашлыкам, станет изюминкой праздничного застолья. Остроту соуса можете регулировать, изменяя количество горького перца. Для соуса лучше взять маленькие баночки около 200 мл.

Соус из черешни. Ингредиенты: 

  • черешня – 400 г (вес с косточками)
  • сахар – 1/3 стакана + 1 ст. ложка для желфикса
  • бальзамический уксус (белый) – 50 мл
  • корень имбиря – кусочек 3-4 см длиной
  • горький перец – 2 стручка (или по вкусу)
  • корица молотая – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки
  • желфикс 1:1 – 1 пакетик
     

3937385_sousizchereshni02 (600x400, 40Kb)

 Приготовление: 

  1. Для соуса отберите крупную сочную черешню, желательно темно-красную, но можете экспериментировать и с другими цветами ягод.
     
  2. Вымойте черешню, откиньте на дуршлаг и удалите плодоножки с косточками.
     
  3. Очистите от кожицы и натрите на мелкой терке имбирь.
     
  4. Из стручков горького перца удалите семена и нарежьте на мелкие кусочки.
     
  5. Сложите черешню без косточек и тертый имбирь в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, белый бальзамический уксус, поставьте на плиту, на слабом огне доведите до кипения и варите 15-20 минут, помешивая.
     
  6. Добавьте измельченный горький перец, молотую корицу, черный молотый перец, желфикс, смешанный предварительно с 1 ст. ложкой сахара. Варите, помешивая, еще около 5 минут.
     
  7. Готовый соус разложите в сухие стерильные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
     
  8. Соус из черешни уберите в кладовку до употребления.
     

3937385_belyibalzamicheskiiuksus (600x400, 28Kb)

Интересно знать!

Бальзамическим уксусом называется приправа, которую изобрели в итальянском городе Модена еще в средневековье. Оригинальный бальзамический уксус получается путем уваривания сока белого винограда сорта Треббиано. Такой уксус очень дорогой, что обусловлено длительной выдержкой продукта – 12 лет и более. (до 25 лет).

Белый бальзамический уксус не считается оригинальным, но получил широкое применение. Этот продукт изготавливается из белого винного уксуса с добавлением виноградного сусла.

Белый бальзамический уксус, обычно не выдержанный, благодаря своей светлой текстуре используется в тех случаях, когда нежелательно изменение цвета блюда.
 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

источник

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 13 раз
Понравилось: 10 пользователям

Алла_Студентова   обратиться по имени Четверг, 20 Июля 2017 г. 12:19 (ссылка)
Приветик Солнышко!Спасибо !
Хорошего настроения, благополучия, радости!
Ответить С цитатой В цитатник
Al_lexandra   обратиться по имени Четверг, 20 Июля 2017 г. 13:05 (ссылка)
20 (300x300, 102Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку