-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в КЕЙТАС

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 44775


Компот из ревеня на зиму

Понедельник, 12 Июня 2017 г. 12:52 + в цитатник

3937385_kompotreven01 (600x400, 30Kb)

Черешки неприхотливого, невзрачного на вид ревеня используются в кулинарии для Приготовление разнообразных блюд, и для заготовок на зиму. Одной из таких заготовок является компот из ревеня на зиму.

Предлагаемый вариант заготовки из ревеня на зиму представляет собой изысканный душистый напиток. Его пикантный сладкий вкус с кисловатыми нотками усиливается ароматом вина и ванили. По желанию можете в заготовку добавить пряные специи: корицу, гвоздику, молотый имбирь. Рецептура рассчитана на 10 банок емкостью 500 мл.

Компот из ревеня на зиму. Ингредиенты:

  • черешки ревеня без листьев – 1,5 кг
  • сахар – 500 г
  • ваниль –  стручок длиной 7 см
  • вино красное сухое (можно полусладкое) – 200 мл
  • вода – 1,5 л

 Приготовление:

  1. Приготовьте сироп. Для этого в большую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и варите после закипания до полного его растворения.
     
  2. Не снимая кастрюлю с огня, добавьте ваниль, вино и томите на огне 1-2 минуты. Снимите с ароматную смесь с огня и остудите при комнатной температуре.
     
  3. Банки и крышки стерилизуйте удобным для вас способом.
     
  4. У черешков ревеня обрежьте кончики, снимите с них тонкую кожицу, сполосните под холодной водой и обсушите на кухонном полотенце. Затем нарежьте подготовленный ревень брусочками около 3 см и разложите его в подготовленные банки.
     
  5. Залейте банки с ревенем остывшим сиропом до верха и плотно закройте винтовыми крышками.
     
  6. На дно большой кастрюли простелите полотенце, поставьте на него банки с ревенем и залейте теплой водой, чтобы она покрыла банки выше крышек на 2-3 см.
     
  7. Поставьте кастрюлю на огонь, и после закипания стерилизуйте: банки 600 мл – 25 минут, 1 л и 2 л – 30 минут.
     
  8. Достаньте стерилизованные банки при помощи щипцов, переверните вверх дном и укутайте одеялом. Оставить так до полного остывания.
    3937385_kompotreven01_1 (600x400, 30Kb)

На заметку!

  • Замочив очищенные черешки ревеня в холодной воде на 7-8 часов, вы избавите его от излишней щавелевой кислоты. Замоченные черешки затем сполосните и бланшируйте в кипятке секунд 30. Дальше следуйте за рецептом.
     
  • На основе этой заготовки можно сварить густой сахарный сироп и пропитать им сладкую выпечку, а мягкий ревень использовать в начинку или для украшения тортов и десертов.
     

источник

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 40 раз
Понравилось: 22 пользователям

Валентина-л   обратиться по имени Понедельник, 12 Июня 2017 г. 13:10 (ссылка)
Благодарю.
Ответить С цитатой В цитатник
ЛГП   обратиться по имени Понедельник, 12 Июня 2017 г. 15:58 (ссылка)
.
IMG-20170612-WA0014 (604x604, 140Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
lorka67   обратиться по имени Вторник, 13 Июня 2017 г. 12:36 (ссылка)
вот спасибо за рецептик! у меня конечно еще маленький ревень (только первый год растет), но нужно заранее запасаться хорошими рецептами!
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Суббота, 17 Июня 2017 г. 11:06 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку