-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в КЕЙТАС

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 44775


Очень вкусный пирог с вишней

Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 07:11 + в цитатник

3937385_pirogsvishnejnakefire1simplecakewithcherriesonkefir1 (640x426, 72Kb)
Ингредиенты:
-Вишня (можно замороженную) — 200 г 
-Кефир — 1 ст. (200 мл) 
-Яйцо куриное — 3 шт. 
-Мука — 1 ст. (200 мл) 
-Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л. 
-Сахар — 1 ст. (200 мл) 
-Сахарная пудра — по желанию 
-Масло сливочное — 1 ч. л. для смазывания формы 

Приготовление:
1. В духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее. 

3937385_dx6oNSI3_ws (350x233, 17Kb)
Вишни без косточек нужно обязательно сложить на сито или дуршлаг, они дадут немного сока, который должен стечь, это предотвратит размокание пирога. 
Замороженные вишни в обязательном порядке разморозить и тоже с помощью сита убрать образовавшийся сок. 

2. Соединить яйца и сахар в миске. Если взболтать яйца вилкой, то пирог после духовки получится невысоким, а если уделить процессу чуть больше времени и взбить венчиком до мелких пузырьков – пирог будет более высоким. 
Рекомендую все же выбрать второй вариант и венчиком взболтать яйца с сахаром. Не слишком долго, ведь мы печем не бисквит. Не больше 2 минут активного взбалтывания. 

3. Итак, после перемешивания венчиком из яиц и сахара получилась пенистая однородная масса. 
Вливаем кефир. 
Я делала такой пирог с кефиром жирностью и 2,5%, и 3,2%. Особой разницы в готовом изделии я не заметила. Думаю, что и с 1% кефиром пирог получится вкусным, хотя на все 100% утверждать не буду. 
Кефир и яичную массу перемешать все тем же венчиком. 

4. В сите соединить муку и разрыхлитель. Просеять в жидкую массу. 
На этом этапе есть нюанс – количество муки придется чуть отрегулировать. 
В рецепте указан 1 стакан, это 130 граммов. Но ведь мука у всех разная, а если учесть еще и размер яиц, и густоту кефира, то для получившейся слишком жидкой массы ее понадобится чуть больше. 
Главным ориентиром по густоте теста будет способность его спадать с ложки широкой тяжелой лентой. Получится примерно густое тесто на оладьи. 
То есть, сначала вы добавляете положенный 1 стакан муки, хорошенько замешиваете ложкой, следите, чтобы не было комков, а после набираете часть теста в ложку и наблюдаете – течет быстро и лента тонкая, значит, добавляете ложку муки, замешиваете и так далее, пока не будет похоже как на фото. 
Что мы получим, если не добьемся правильной консистенции теста? В жидком тесте утонут вишни и после отведенного времени на выпечку, будем иметь довольно влажный пирог. А если сильно забить тесто мукой – пирог будет чересчур сухим. 
Поэтому следуйте указанным выше советам и у вас все получится. 
Но хочу сразу отметить, что мне всегда хватало 1 стакана муки и никаких проблем с тестом после духовки не возникало. Это я вам на всякий случай даю такую подсказку, чтобы при исполнении рецепта не было вопросов. Ведь мы хотим порадовать семью вкусной выпечкой. 

Если разрыхлителя нет в доме, то его можно заменить содой в количестве 1 ч.л. В таком случае не смешивайте ее с мукой, а соедините с кефиром. Гасить соду нет необходимости, в кефире есть кислота и при контакте с содой в кисломолочном продукте появятся мелкие пузырьки. 
Такой пенистый кефир нужно соединить с взбитыми яйцами, а после добавить просеянную муку. Ну, вот вроде и все, тонкости в приготовлении теста раскрыты, идем дальше. 

3937385_jqr2IOnVEO8 (350x233, 16Kb)

5. Форму для выпечки смазать маслом, а чтобы пирог не прилип ко дну, его можно покрыть пергаментной бумагой. 
Можно взять как разъемную, так и цельную форму. От ее диаметра будет зависеть высота пирога. Думаю, понятно, что чем он меньше, тем выше будет выпечка. Я использую форму для выпечки диаметром 18 см., и высота пирога получилась 7 см. 
Вылить тесто в форму. 

3937385_z96slXw6tg (350x233, 18Kb)

6. Сверху разложить вишни по кругу или просто хаотично. Сладкоежки могут посыпать вишни сахаром, 1-2 стол. ложки. 
Пока мы готовили тесто и чистили вишни, духовка нагрелась до нужной температуры – 180 градусов. 

7. Поставить пирог выпекаться при плотно закрытой дверце духовки на 40-45 минут. Готовность определить по сухой лучинке – она должна легко выйти из середины пирога и при этом быть сухой. 
Дать пирогу охладиться и посыпать сахарной пудрой или оставить пирог таким, какой он есть. 

3937385_hoZv8baP7IE (350x233, 18Kb)

В жаркую погоду подать кусочек вишневого пирога со стаканом холодного компота просто блаженство. Ну а вы можете налить себе молока, чаю, какао или крепкого кофе, кто что любит. Наслаждайтесь вкусом лета, смакуя простой пирог с вишней на кефире. 
Приятного аппетита!

источник

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 177 раз
Понравилось: 54 пользователям

Света_Лохина   обратиться по имени Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 10:38 (ссылка)
Спасибо за подробное описание, будем печь.
Ответить С цитатой В цитатник
Алла_Студентова   обратиться по имени Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 11:35 (ссылка)
Спасибо!!!! Удачного дня впереди.
Ответить С цитатой В цитатник
Керчаночка   обратиться по имени Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 14:39 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Walentina-7   обратиться по имени Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 16:34 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Lena_Morozova   обратиться по имени Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 17:05 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Вален-Тина_Гультяева   обратиться по имени Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 19:04 (ссылка)
Спасибо, буду пробовать!
Ответить С цитатой В цитатник
Sofija_Dubrovina   обратиться по имени Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 21:00 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Kotenok_222   обратиться по имени Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 22:11 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
SUCIXA   обратиться по имени Вторник, 21 Февраля 2017 г. 19:54 (ссылка)
Спасибо.Возьму себе.
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Четверг, 23 Февраля 2017 г. 10:57 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
emmainna   обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2017 г. 23:53 (ссылка)
спасибочки за такую вкусншечку!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Martina25   обратиться по имени Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 08:50 (ссылка)
спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку