Мясо и овощи — сочетание классическое, вариаций — миллион. Предлагаю. рецепт жирной свинины с тыквой, квашенной капустой и корейской морковкой. Блюдо самодостаточное, скорее это даже овощное рагу со свининой, ароматное, сытное, золотисто-оранжевое, как осень!

Состав продуктов:

• 500 г свиной грудинки
• 200 г квашенной капусты
• 200 г корейской морковки
• 2-3 луковицы
• 3-4 сладких перца
• 200 г тыквы
• соль, масло для жарки
• приправы по вкусу

Приготовление

Для этого блюда отлично подходит свиная грудинка, она хоть и жирновата, но очень нежная и сочная, а жирность отлично компенсируется кислинкой капусты и остротой морковки по-корейски. Нарезаем все продукты. Мясо можно нарезать произвольными кусочками, с капустой и морковкой и так все понятно. Лук режем полукольцами,

 

перец и очищенную тыкву соломкой.

 

В казане или сотейнике обжарить свинину в небольшом количестве растительного масла, тушить под крышкой минут 15. Добавить лук, перец и тыкву,

 

перемешать слегка подсолить, добавить приправы (у меня паприка и сухая аджика) и снова тушить 10-15 минут.

  

Из квашенной капусты и корейской моркови отжать сок, добавить к мясу с овощами, перемешать, если считаете нужным то еще немного подсолить.

 

Тушить все под крышкой на очень слабом огне минут 20. Готово! Можно подавать к столу. В принципе овощей настолько много, что гарнир не требуется. но если есть желание то овощную часть можно посчитать подливкой и тогда подать на гарнир картофель или рассыпчатую кашу.

Примечание

Абсолютно не обязательно строго следовать рецепту.. Для сытности, чтобы не готовить гарнир можно добавить еще и картофель, можно заправить томатом или помидорами. В общем рецепт можно модифицировать в зависимости от того, что из овощей у вас имеется в наличии. Вот только корейскую морковку и квашенную капусту исключать не стоит..именно они являются основой нежного и очень приятного вкуса блюда.
Приятного аппетита!

источник