-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в КЕЙТАС

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 38920

«Перепелиные ножки»

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 16:00 + в цитатник

15 (400x266, 107Kb)

На фото "ножек" у меня из половины теста, а фарша использовала меньше половины того, что у меня было.

Противникам майонеза могу посоветовать сделать "ножки" из пельменного теста - но, с этим тестом вкуснее, оно нежное и эластичное, хорошо лепить из него.

Рецепт взяла с форума одного сайта, изменила немного. Там не были указаны пропорции, и обмакивались просто в белок и жарились, я же подумала, если обвалять в яйце и в панировке, то будет вкуснее, и не ошиблась - какие они аппетитные и хрустящие получились, мммм!!!

2 (400x266, 114Kb)

 

тесто:

  • 200 гр. сметаны
  • 200 гр. майонеза
  • 350 гр. муки
  • начинка:
  • 500 гр. фарша (свинина+говядина)
  • 2 крупных луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • соль
  • чёрный перец молотый

для декора "ножек":

  • упаковка солёной соломки (это та, что продаётся к пиву)
  • 1 яйцо для панировки
  • и собственно сама панировка из сухарей

3 (400x266, 41Kb)

1. Продукты для "Перепелиных ножек" (забыла положить яйцо)

4 (400x266, 51Kb)

2. Смешать сметану с майонезом

5 (400x266, 112Kb)

3. Всыпать муку и замесить эластичное мягкое тесто
4. Очистить лук и чеснок... кинулась, а лука то дома нет... почти нет... хорошо был мелкий лучок, который я очень не люблю чистить... пришлось призвать на помощь мужа Предвкушая, какая вкуснятина его ждёт, он с радостью согласился

6 (400x266, 70Kb)

5. К фаршу добавить перекрученный через мясорубку лук с чесноком. Посолить, поперчить. Кто хочет - добавьте любимую приправу

7 (400x266, 55Kb)

6. Раскатать часть теста в круг и вырезать кружкой кружочки

8 (400x266, 68Kb)

7. На каждый кружочек по центру положить соломку, чтобы края выходили за пределы кружочка

9 (400x266, 63Kb)

8. На каждый кружок с соломкой положить фарш

10 (266x400, 53Kb)

9. защипать края кружочка

11 (400x266, 72Kb)

10. Разрезать каждый защипанный кружочек с фаршем пополам

12 (400x266, 90Kb)

11. обмакнуть перепелиные ножки в взбитое яйцо

13 (400x266, 93Kb)

12. Затем в панировку (чтобы руки все не марать, я одной рукой обмакиваю ножку, кладу эту ножку в панировку и чайной ложечкой обсыпаю - так что вторая рука чистая)

14 (400x266, 113Kb)

13. вот такие ножки в панировочке...

14. Жарить ножки в растительном масле на небольшом огне со всех сторон

15 (400x266, 107Kb)

15. И вот такая красота получается! 

Источник

КЕЙТАС

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 36 раз
Понравилось: 21 пользователям



апорт   обратиться по имени Понедельник, 20 Июля 2015 г. 17:49 (ссылка)
большое спасибо за рецепт
Ответить С цитатой В цитатник
koshka_707   обратиться по имени Понедельник, 20 Июля 2015 г. 18:17 (ссылка)
Спасибо, цитирую!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Lady7522   обратиться по имени Пятница, 16 Октября 2015 г. 15:45 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку