Гнездышки с рыбой

Четверг, 02 Июля 2015 г. 16:01 + в цитатник

1 (624x325, 209Kb)

Еще одно оригинальное блюдо для любителей рыбы. Приготовленные по этому рецепту хлебные гнездышки с рыбой получаются мягкими, а начинка нежной и вкусной. Порадуйте себя и своих близких.

2 (623x375, 193Kb)

Ингредиенты для приготовления гнездышек с рыбой

филе рыбы 400 г (рыба подходит практически любая)
батон хлеба 300 г
молоко 400 мл
сыр твердый 150г
1 головка репчатого лука
зелень по вкусу
сок целого лимона
1 ст. ложка масла подсолнечного
соевый соус по вкусу
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Из такого количества продуктов получится 10 крупных гнездышек

Ингредиенты для приготовления соуса

3 ст. ложки сметаны
3 ст. ложки майонеза
4 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки винного уксуса

Соус можно заменить простым майонезом или сметаной

Подготовка к приготовлению гнездышек с рыбой

Всегда соблазнительно выбрать в магазине готовое филе рыбы, но очень рекомендую взять рыбу целиком. Так выходит дешевле, и выше вероятность того, что рыба окажется действительно свежей. Как разделать целую рыбу, и приготовить вкусный суп из косточек и плавников.

Для этого блюда я выбрала горбушу. Эта рыба обладает прекрасным вкусом, у нее мало костей, и к тому же она сравнительно недорогая. Кроме нее, по этому рецепту можно приготовить и минтай, и судак, и все виды, так называемой, красной рыбы.

3 (623x411, 136Kb)

Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками (размером не больше сантиметра).

4 (623x426, 225Kb)

Затем добавляем сок лимона и черный молотый перец.

5 (623x305, 180Kb)

В таком маринаде оставляем рыбу на полчаса или час. Лимонный сок сделает рыбу нежнее и исключит вероятность того, что начинка получится слишком сухой.

Пока филе рыбы маринуется, приготовим простой и вкусный соус для запекания

Приготовление соуса

В глубокую посуду выкладываем сметану и майонез

6 (624x489, 179Kb)

Добавляем соевый соус и винный уксус.

7 (623x490, 202Kb)

Хорошо перемешиваем и слегка взбиваем до образования однородной массы.

8 (623x501, 135Kb)

Соус готов. С ним можно не только запекать гнездышки, но и использовать для заправки салатов из морепродуктов и приготовления горячих блюд из овощей или курицы.

Рецепт рыбных гнездышек

Батон хлеба разрезаем на кружки толщиной в 2 сантиметра.

9 (623x517, 380Kb)

Лук и зелень очищаем, моем и мелко режем.

10 (623x476, 200Kb)

Добавляем их в филе рыбы.

11 (623x414, 290Kb)

Хорошо перемешиваем, после чего наливаем в глубокую чашку молоко.

12 (623x371, 102Kb)

Опускаем в молоко батон хлеба и даем ему пропитаться. Нужное для этого время зависит от плотности батона, но обычно достаточно 0,5 — 1 минуты. Важно, чтобы мякоть стала еще мягче, а корочка сохраняла свою форму.

13 (623x437, 154Kb)