-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в  ≈…“ј—

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 28.08.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 38910

10 –≈÷≈ѕ“ќ¬ ќЋ»¬№≈!

—реда, 11 ћарта 2015 г. 16:01 + в цитатник

3937385_zQDkDWW9PGg (501x343, 56Kb)

ќбожаю оливье. –азные рецепты и новый вкус уже знакомого всем салата.

 

ѕо-"буржуйски"

“е, кто в наступающую новогоднюю ночь хочет почувствовать себ€ аристократом, могут воспользоватьс€ оригинальным рецептом, который в 1860-е годы создал Ћюсьен ќливье.


»нгредиенты: 2 отварных р€бчика, 1 отварной тел€чий €зык, 100 г паюсной икры, 25 отварных раков, 200 г свежего салата, 10-15 мелких маринованных огурчиков, 2 свежих огурца, полбанки сои кабуль (особа€ соева€ паста), 100 грамм каперсов, 5 сваренных вкрутую €иц.

¬се ингредиенты мелко нарезались кубиками и смешивались. —алат заправл€лс€ специальным соусом, рецепт которого знал только сам Ћюсьен ќливье. —вою кулинарную хитрость он унес в могилу. ¬ этом салате нет картофел€, который во ‘ранции считалс€ едой дл€ бедных.

 

ѕо-советски

»нгредиенты: отварной картофель - 4-5 шт., варена€ колбаса - 300 г, соленые огурцы - 3-4 шт., варена€ морковь - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 1 банка, сваренные вкрутую €йца - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., майонез, зелень по желанию.

 артофель, колбасу, огурцы, морковь, лук и €йца нарезать кубиками, добавить горошек, заправить салат майонезом (в него можно добавить немного уксуса и сахара). ” каждой хоз€йки есть свои фирменные варианты оливье - одни добавл€ют в него свежую капусту, другие - €блоки, третьи заправл€ют чесночным соусом или горчицей.

 

"Ќовый русский" оливье

–ецепт дл€ тех, кто чтит новогодние традиции, но любит изыск.

»нгредиенты: отварной картофель - 4-5 шт., 1 небольшой свиной €зык, куриное филе - 150 г, сваренные вкрутую перепелиные €йца - 20 шт., консервы " рабовое м€со" - 1 банка, свежий огурец - 1 шт., маринованные огурцы - 3 шт., варена€ морковь - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 1 банка, майонез, зелень по желанию.

ћ€со, €йца и овощи мелко нарезать, соединить с горошком, перемешать, посолить и заправить майонезом.



¬егетарианский

¬ современном мире насчитываетс€ сотни миллионов вегетарианцев, они составл€ют около 5% населени€ «емли, и с каждым годом их число неуклонно растет. ” русских вегетарианцев есть свой рецепт оливье.

»нгредиенты: отварной картофель - 4-5 шт., варена€ морковь - 3-4 шт., консервированный зеленый горошек - 1 ст., консервированна€ сладка€ кукуруза - 1 банка, маринованные огурцы - 2-3 шт., тофу (соевый сыр) - 50-100 г, черный перец, соль, майонез (сметана) - 1 ст., зелень по желанию.

 артофель, морковь, огурцы и сыр нарезать кубиками, заправить одним стаканом сметаны или майонеза (можно соевого). ћожно заправить смесью сметаны с майонезом.

 

—ытный оливье

¬ принципе салат оливье калориен практически в любой его вариации, но в новогоднюю ночь его сытность важна как никогда - ведь это главна€ закуска на праздничном столе.

»нгредиенты: спагетти -150 г, отварное куриное филе или отварна€ гов€дина - 100 г, сыр - 100 г, соленый огурец (или кислое €блоко) - 1 шт., зеленый консервированный горошек - 1 ст., помидор - 2 шт. (или 1 ст. ложка томатного пюре), сваренные вкрутую €йца - 2 шт., майонез (сметана) - 1 ст., зелень укропа или петрушки.

—пагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить, нарезать кусочками длиной в 1-1,5 см. ћ€со, огурец, сыр, помидоры и €йца нарезать кубиками, сыр натереть. ¬се продукты смешать со стаканом майонеза или сметаны.

 

–ыбный оливье

»нгредиенты: отварной картофель - 4 шт., сваренные вкрутую €йца - 5 шт., солена€ красна€ рыба - 200-300 г, замороженный зеленый горошек - 200 г, соленые огурцы - 3-4 шт., майонез, зелень по желанию.

√орошек отварить и остудить.  артофель, огурцы, €йца и рыбу нарезать мелким кубиком, выложить в миску, добавить горошек, заправить майонезом. ”красить можно красной икрой.

 

√рибной оливье

»нгредиенты: отварной картофель - 3-4 шт., консервированные шампиньоны - 200 г, сваренные вкрутую €йца - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 1 банка, майонез, зелень по желанию.

 артофель и €йца нарезать кубиками, лук мелко измельчить. Ўампиньоны откинуть на дуршлаг, нарезать (если они еще не нарезанные). ¬се ингредиенты смешать и заправить майонезом.

 

’руст€щий оливье

»нгредиенты: отварной картофель - 3-4 шт., варена€ морковь - 2 шт., сваренные вкрутую €йца - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 1 банка, свежий огурец - 1 шт., пакетик ржаных сухариков с беконом, сметана, зелень.

 артофель, морковь, €йца, лук и огурец измельчить, смешать с горошком, заправить стаканом нежирной сметаны. Ќезадолго до подачи на стол добавить немного зелени и сухарики.

 

ќстрый оливье

»нгредиенты: отварной картофель - 3-4 шт., варена€ колбаса - 150 г, соленые огурцы - 2 шт., варена€ морковь - 1 шт., сваренные вкрутую €йца - 4 шт., консервированный зеленый горошек - 1 ст., чеснок - 6 зубчиков, майонез, зелень по желанию.

 олбасу и овощи нарезать кубиками, смешать с горошком. „еснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с майонезом в отдельной емкости, заправить салат, оставить на час в холодильнике.

 

јнтикризисный оливье

ќливье, несомненно, - самый "пролетарский" салат. Ѕолее экономным может быть только винегрет.

»нгредиенты: отварной картофель - 2 шт., сардельки (или сосиски) - 2-3 шт., консервированна€ бела€ фасоль - 0,5 ст., варена€ морковь - 1 шт., соленый огурец - 1 шт., сваренные вкрутую €йца - 2 шт., майонез, зелень петрушки по желанию.

¬ыложить сло€ми нарезанные кубиками картофель, морковь, затем сардельки. —верху выложить фасоль, потом огурцы и €йца.  аждый слой смазывать майонезом.

»сточник ¬ 

 ≈…“ј—

–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 94 раз
ѕонравилось: 24 пользовател€м



»рина_Ћыткина   обратитьс€ по имени —реда, 11 ћарта 2015 г. 16:14 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Iliana11   обратитьс€ по имени —реда, 11 ћарта 2015 г. 16:18 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—олнышко_¬ладимир   обратитьс€ по имени „етверг, 12 ћарта 2015 г. 13:10 (ссылка)
ќчень люблю оливье,об€зательно процитирую,—пасибо...!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку