-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в КЕЙТАС

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 37741

Куркума в кулинарии

Воскресенье, 11 Января 2015 г. 14:35 + в цитатник
3937385_content_turmeric_ideal_drug_of_plant_origin (700x466, 434Kb)
Приправы на кухне – это важный этап кулинарии. Грамотное использование их поможет любой хозяйке превзойти собственные способности в приготовлении блюд и приятно удивит своих близких. 
 
 Куркума
 
 Это приправа известна с давних времен, причем, не просто как пряность, а как предохранитель от порчи продуктов. Куркума добавляется в разнообразные маринады, соусы и, как ни странно, в десерты. Куркума – это отличный природный краситель, который не приносит вреда организму, в отличие от разнообразных красителей, которые получаются химическим путем. Куркума часто применяется во время приготовления плова, потому что тогда, рис приобретает аппетитный оранжевый цвет светлого оттенка. Куркума чаще всего встречается в составе такой индийской приправы, как карри. 
 
 Куркума отлично подходит для приготовления салатов, мяса, рыбы, а кроме этого, с куркумой готовят некоторые ликеры.
 
 Польза
 
 Куркуму завезли из Индии, и с самых древних времен ее полезные качества стали известны человечеству. Куркума применяется для того, чтобы очистить организм, например, перед предстоящей диетой. Куркума отлично подходит для нормализации работы кишечника. Многие считают, что куркума – это природный антибиотик. Применение куркумы в качестве лечебного средства – часто дает лучший эффект, чем разнообразные препараты, а кроме того, от куркумы не бывает побочных эффектов лекарственных средств.
 
 Куркума представляет собой антиоксидант, который по силе своего воздействия не имеет конкурентов. При помощи куркумы снимают не только различные воспаления, но и применяют при профилактики старческого слабоумия. Куркума способна ускорять восстановительные процессы в послеоперационный период. 
 
 Если человек страдает от сахарного диабета, то лучшего средства, чем куркума в составе блюд, просто не найти. Так как она снижает уровень сахара в крови, нормализует обмен веществ, избавляет от холестерина. 
 
 Самое важное, что куркума способна сдерживать рост онкологических опухолей. 
 
 Противопоказания
 
 При готовке блюд, с использованием куркумы, каждая хозяйка должна знать, что не стоит добавлять эту специю в пищу тем людям, которые страдают от наличия камне в желчном пузыре. Осторожно применять ее, если идет курс медикаментозного лечения, так как вступая в реакцию с различными препаратами, она может ослабевать их действие, нейтрализовать, либо способствовать развитию побочных эффектов.
 
 

Заработком в инете сейчас ни кого не удивишь. Вебмастера получают доход со своих сайтов, рекламодатели - потенциальных покупателей, а их клиенты нужный им товар или услугу. Cеть баннерных реклам - это именно то, что объединяет владельцев сайтов и рекламодателей, помогает им находить друг друга и увеличивать свои доходы.

 
Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 14 раз
Понравилось: 9 пользователям



КЕЙТАС   обратиться по имени Понедельник, 12 Января 2015 г. 15:06 (ссылка)
Куркума как специя (приправа, пряность)
Куркума - это две самая распространённая и в тоже время самая полезная специя.
Куркума – очень распространенная специя (приправа), содержащая много минеральных веществ и витаминов, особенно витамина С. Её добавляют в овощные блюда, мучные изделия, хорошо сочетается с рисом, добавляют также в молоко, чай или просто кипяченую воду. Куркума и имбирь - это две самых распространённых и в тоже время самых полезных специи.

Лекарственное и медицинское применение куркумы

Куркума – это одно из лучших целебных средств, которые используются в Аюрведе. Она обладает согревающим действием и прекрасно подходит для людей всех типов конституции (Вата, Питта, Капха). Ее используют при артрите, мышечных болях, ревматизме, для лечения синяков, язв, дерматомикоза, при зубной боли и нарушениях менструального цикла, при кашле, диабете, геморрое, порезах, ранах, ожогах, кожных заболеваниях и желтухе. Куркума уменьшает состояние тревоги и воздействие стресса. Куркума усиливает иммунитет.
Куркума (Турмерик, Curcuma) — род однодольных травянистых растений из семейства Имбирные
Действие: обезболивающее, антиоксидантное, антисептическое, противоспазматическое, рассасывающее, бактерицидное, желчегонное, заживляющее, желудочное.

При бронхите, сухости е першении в горле, тонзиллите и фарингите выпейте перед сном стакан горячего молока, вскипятив в нём ч.л. куркумы, можно добавить также имбирь или базилик священный (Туласи).

При наружном геморрое смажьте необходимые места перед сном смесью из 1/2 ч.л. куркумы с 1 ч.л. гхи или кокосового масла.

При фиброзно-кистозной мастопатии нужно приложить к груди на ночь пасту из 1/2 ч.л. куркумы и ч.л. теплого касторового масла.

Чтобы стабилизировать уровень сахара в крови при диабете, принимают по 1/2 ч.л. куркумы с теплой водой три раза в день, за 5 минут до еды.

При анемии нужно добавить к чашке йогурта около 1 ч.л. куркумы и есть это утром и днём натощак, но не после захода солнца.

При порезах, ранах, грибковом поражении ногтей нужно приложить смесь из 1/2 ч.л. куркумы и 1 ч.л. геля алоэ к пораженному участку кожи.

При отёке в результате травматического повреждения нужно приложить пасту из куркумы и воды.

Если на глазу ячмень – нужно приложить к веку пасту из равных частей куркумы и порошка красного сандалового дерева с дистиллированной водой.

При отёках, воспалении дёсен и изъявлений во рту нанесите немного куркумы прямо на пораженные участки.

Если хотите иметь красивую кожу – принимайте ежедневно по 2-3 г куркумы. Если беременная женщина будет регулярно принимать куркуму, то у ребенка будет великолепная кожа.

Для защиты родинок от солнечного света смажьте их смесью их двух частей гхи и одной части куркумы.

При различных заболеваниях крови хорошо употреблять ежедневно два раза в день по 1/2 ч.л. смеси из равных частей куркумы, Трипхала (Трифала) и порошка белого сандала, не менее месяца.

При различных расстройствах печени употребляют 1/2 ч.л. куркумы с соком алоэ – 1 ч.л., а для удаления желчи с кориандром – 1 ч.л.

Кремы на основе куркумы используют, как ранозаживляющее, антибактериальное средство, а также для отбеливания кожи (в том числе отвар куркумы).

Куркума и имбирь - это две самых полезных специи. Кроме того, они и ароматные, пряные, вкусные. :-)
Ответить С цитатой В цитатник
Lada_Vitalina   обратиться по имени Суббота, 17 Января 2015 г. 22:39 (ссылка)
СПАСИБО!!!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку