-Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в КЕЙТАС

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей: 3521
Комментариев: 18006
Написано: 30650

Суп-пюре с мидиями

Суббота, 26 Ноября 2011 г. 13:52 + в цитатник

Cуп-пюре с мидиями и цветной капустой.

Понадобится: 500г цв. капусты, 200г белой части лука-порея, 1 лук-шалот, 1 пучок шнитт-лука, 200г замороженных очищенных мидий, 1л куриного бульона, 100мл сливок, 250 мл вина (белого сухого, полусухого или игристого), 40г сливочного масла, 1 чайная ложка карри, 1 столовая ложка муки, черный молотый перец, соль.

За 1 час 30 минут получится 6 порций супа.

Разморозим мидии. Лук-шалот мелко порубим. Оба компонента поместим в кастрюлю.

Выливаем в кастрюлю вино, ждем момента закипания, огонь убавляем и тушим без крышки.

Когда вино выпарилось, выключаем огонь, накрываем содержимое кастрюли крышкой и оставляем в сторонку.

Кольцами режем лук-порей. Берем чугунную кастрюлю, кладем на дно сливочное масло и обжариваем в ней этот лук.

Ждем момента полупрозрачности луковых колец, а потом подсыпаем муку и карри. Мешаем.

Спустя 1 минуту заливаем бульон. Огонь прибавляем.

Цветную капусту делим по соцветиям.

Бульон закипел, докладываем в него капусту. Под крышкой варим 40 минут на среднем огне.

Спустя указанное время содержимое кастрюли нужно остудить и пробить блендером. Потом добавляем сливки, перемешиваем. Добавляем соль, перец и снова мешаем.

Готовое блюдо разливаем по порциям.





Сверху украшаем луком-шалотом и шнитт-луком. Подаем.

Источник

 

3937385_button (210x39, 9Kb)

 

 

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 56 раз
Понравилось: 8 пользователям

Gala-080554   обратиться по имени Суббота, 26 Ноября 2011 г. 14:04 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
tsvipa   обратиться по имени Суббота, 26 Ноября 2011 г. 19:13 (ссылка)
Красота!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
lien-lien-lien   обратиться по имени Вторник, 30 Октября 2012 г. 01:55 (ссылка)
Не пашот, аа шалот. Пашот - это яйца.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 30 Октября 2012 г. 12:04ссылка
))))), точно, спасибо.
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку